Michael Paetzold, industriel et oenologue de formation bordelaise, a choisi les Fenouillèdes comme jardin secret. Créé en 2005, le domaine Mastrio devient le domaine Paetzold en 2015. C'est un jardin secret d'une taille respectable ; le vignoble est majoritairement constitué de vignes centenaires de carignan, situées sur les communes de Belesta et Caramany, Les raisins sont vinifiés avec délicatesse et les vins élevés uniquement en cuves. En découlent des interprétations modernes, sensibles et harmonieuses du patrimoine de vieilles vignes de ces hautes terres granitiques, des vins qui forcent le respect et séduisent. Les vins: les 2015 présentés témoignent d'une fine appréciation du millésime, il n'y a aucune dureté dans les textures. Mastrio blanc, cuvée dédiée au carignan blanc (vendange séparée dans des parcelles complantées), allie prestance et tranchant du cépage, développant une intéressante note de graine de fenouil pilée. En rouge, ni l'assemblage Le Cazotte ni la pure syrah Nagello ne manquent de caractère. Ces vins expressifs et enlevés sont toutefois éclipsés par le carignan Mastrio, ciselé, poivré, balsamique, et surtout par le très élégant grenache Louxor.
• Blanc - Mastrio 2015 IGP Côtes Catalanes - 24 € - Note 16
• Rouge - Le Cazotte 2015 IGP Côtes Catalanes - 15 € - Note 14
• Rouge - Mastrio 2015 IGP Côtes Catalanes 24 € - Note 15
• Rouge - Nagello 2015 IGP Côtes Catalanes 24 € - Note 14
Le coup de Coeur
• Rouge - Louxor 2015 IGP Côtes Catalanes 24 € - Note 17
Ce grenache d'altitude livre une magnifique expression, claire, élégante, dissertant sur les nuances de l'épicé et du végétal. On y lit la fraîcheur et la finesse d'une vendange entière très subtilement extraite.
Rouge : 14 hectares. Carignan 44 %, Syrah 29 %, Grenache noir 27 %
Blanc : 2 hectares. Carignan 85 %, Macabeu 15 %
Production moyenne : 35 000 bt/an
DOMAINE PAETZOLD
Lieu-dit Lous Sarradets, Route de Caladroy, 66720 Belesta 05 57 83 85 90 • www.domainepaetzold.com • Vente et visites : au domaine sur rendez-vous.
Propriétaire : Michael Paetzold
Directeur : Vincent Chassignol
Maître de chai : Vincent Chassignol