Cette cuvée prend le nom originel du domaine qui signifie le « mas à trois ». Ce vin est une interprétation émouvante du Carignan Noir. Cultiver et vinifier des parcelles plantées avant la création du cadastre en 1905 est un privilège en soi.
Notre domaine vous présente cinq cuvées, quatre vins rouges et un vin blanc
L’expression si singulière de nos cépages sur nos terroirs nous a donné l’évidence de créer 4 vins mono-cépage issus du Carignan Blanc, du Carignan Noir, de la Syrah et du Grenache Noir ainsi qu’une cuvée d’assemblage de nos cépages rouges.
La singularité de nos cuvées se trouve dans l’expression des quatre éléments du terroir :
Le climat caractéristique fait de vent, de luminosité, de faible pluviométrie se retrouve dans la profondeur aromatique et le soyeux des tannins.
Le sol minéral, pentu, peu organique et peu profond situé en altitude confère structure vivante et croquant du fruit. Les vins restent jeunes même en pleine maturité aromatique.
Les vignes massales, d’âge élevé (moyenne du domaine 80 ans), adapté au climat méditerranéen apportent une grande complexité aromatique et une dégustation harmonieuse.
Un travail en bio et un rendement en équilibre avec le terroir procurent une enveloppe d’une belle densité au nez et en bouche.
Nous avons choisi d’élever nos vins en cuves en verre, les Wineglobes (et non sous bois) pour favoriser l’expression et la richesse aromatique ainsi que la finesse des tannins du raisin.
Les vins sont élevés 14 mois pendant lesquels notre volonté est de protéger le potentiel récolté et d’amener les vins vers une belle maturité.
La singularité de nos cuvées se trouve dans l’expression des quatre éléments du terroir
