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La RVF - Mars 2020
À Belesta, dans un coin reculé du Roussillon, Michaeal Paetzold expérimente l'élevage de vins sous globes de verre pour tirer la quintessence de ses vignes centenaires.
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À Belesta, dans un coin reculé du Roussillon, Michaeal Paetzold expérimente l'élevage de vins sous globes de verre pour tirer la quintessence de ses vignes centenaires.
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Installé près de Perpignan, il ne cesse d’innover et de remettre en cause les certitudes liées à l’élaboration du vin.
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Michael Paetzold aime inventer, randonner et vinifier, de quoi bien occuper ses journées entre l'entreprise bordelaise de procédés cenotechniques, et les vignes de Belesta dans le Roussillon...
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Étonnant monde du vin qui, chaque jour, nous enchante par sa diversité. Lors de mon dernier voyage...
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Avec un pavé de biche, un côtes-catalanes aux tanins brillants est le bienvenu...
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MICHAEL PAETZOLD est né en Allemagne, tout près de la frontière française, à Sarrebruck. Sa belle histoire, si importante pour le présent et le futur de la viticulture française...
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Bien évidemment, les cazots ce sont ces petites maisons de vignes, parfois entretenues, parfois délaissées aux affres du temps...
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Michael Paetzold, industriel et oenologue de formation bordelaise, a choisi les Fenouillèdes comme jardin secret...
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Source d’inspiration pour les vignerons du Roussillon, les cépages emblématiques du Sud se démarquent. Cette sélection, véritable « saga catalane", met en évidence la richesse et la diversité des terroirs de ce vignoble méditerranéen
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Un pur carignan élaboré avec des vieilles vignes d’au moins 110 ans, donnant peu, mais le meilleur, sur des parcelles en altitude (350 mètres) avec un sol de gneiss et de cailloux.
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La vigne pousse avec ce bel été, les grains grossissent… On se retrouve pour la véraison et les vendanges… Bel été à vous tous !