Unser Weingut bietet fünf Weine an, vier Rotweine und einen Weißwein.
Der einzigartige Ausdruck unserer Reben auf unserem Terroir hat uns Anlass gegeben, vier sortenreine Weine (Carignan Blanc, Carignan Noir, Syrah und Grenache Noir) sowie eine zusammengestellte Cuvée unserer roten Rebsorten herzustellen.
Unsere Cuvées stehen auf unvergleichliche Weise für die vier charakteristischen Elemente dieses Terroirs:
Das typische Klima mit Winden, Helligkeit und wenig Regen führt zu einem tiefen Aroma und seidigen Tanninen.
Der mineralische Boden in Höhenlage mit geringer organischer Bodenschicht, wenig tief und oft an Hängen, bringt eine lebhafte Struktur und eine reichlich fruchtige Komponente ein. Die Weine bleiben selbst bei voller aromatischer Reife noch jung.
Die per Massenselektion vermehrten Reben höheren Alters (durchschnittlich 80 Jahre) sind ideal an das Mittelmeerklima angepasst und bringen aromatische Komplexität sowie einen harmonisch runden Geschmack ein.
Die Arbeit nach den Kriterien der biologischen Landwirtschaft und der Ertrag, der im Gleichgewicht mit dem Terroir steht, bilden die Grundlage für eine ansprechende Dichte in der Nase und am Gaumen.
Wir haben uns dazu entschieden, unsere Weine in Stahltanks (nicht in Holz) auszubauen, um ihren Ausdruck und ihren aromatischen Reichtum sowie die Feinheit der Tannine der Trauben zu fördern.
Die Weine werden 14 Monate lang ausgebaut. Während dieser Zeit möchten wir das geerntete Potenzial schützen und unsere Weine zu einer schönen Reife bringen.
Die Besonderheit unserer Weine ist, dass sich darin alle vier Elemente ihrer Herkunft widerspiegeln.
