Comme le Mastrio Rouge, cette cuvée prend le nom originel du domaine qui signifie le « mas à trois ». Dans nos parcelles de Carignan Noir se trouvent des Carignan Blanc. En 2009, nous avons eu la curiosité de les vinifier à part. 

Le profil aromatique et la fraicheur de cette micro-cuvée (2 hL) nous a immédiatement séduit et donné la conviction qu'un « Grand » Carignan blanc devait exister ! Nous nous sommes mis à la recherche de ce cépage en voie d'extinction…  Par chance, c'est sur le coteau favori de nos Carignan noirs, que nous avons trouvé plusieurs parcelles centenaires, de surcroît destinées à l'arrachage ! Pratiquement à l'abandon, nous leur apportons depuis un soin particulier ; une taille courte, un travail du sol modéré et un engrais bio végétal.

De ces parcelles abandonnées à cause d'une culture difficile, à une maturité très tardive et une vivacité gustative, nous avons compris qu'un petit rendement associé à une pleine maturité produit un vin différent où force minérale et ampleur en bouche sont en équilibre.

Des senteurs d'écorces d'agrumes mûrs et de petites fleurs blanches sont les traits dominants de ce vin.

Une réelle aptitude au vieillissement.


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Cépage : 85 % Carignan blanc, 15 % Macabeu.

Âge moyen des vignes : 110 ans et plus.

Terroir : Gneiss et cailloux, parcelles versant nord. Altitude de 350 m.

Rendement : 0,45 L par cep.

Vinification : Pressurage direct, stabulation à froid, débourbage, fermentation contrôlée à 16°C.

Élevage : 14 mois en cuve.

Première cuvée en 2009.

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Par Voici ()

On boit quoi avec des gambas flambées au rhum, miel et curry ?

Un blanc catalan né de vieilles vignes cultivées en bio sur les contreforts granitiques des Pyrénées-Occidentales. Un vin frais, tonique, aromatique, aux senteurs d'agrumes et de fleurs blanches. L'expression délicate du Carignan blanc.

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