Gault & Millau - 2018

Les bouteilles de l'année - Domaine Paetzold - Vin Catalan Le Cazotte 2014

Gault Millaud Paetzold 2019

Bien évidemment, les cazots ce sont ces petites maisons de vignes, parfois entretenues, parfois délaissées aux affres du temps, qui embellissent le paysage catalan. 
Assurément, Michael Paetzold a dû tomber amoureux de ces vignes parsemées de maisonnettes pour s'installer, lui le Bordelais de formation (il est oenologue), dans les Fenouillèdes. 
Vignoble-jardin, les carignans, majoritairement centenaires, connaissent une énième vie dans les mains de cet industriel. Une texture soyeuse avec un grain magnifique, une trame aromatique fraiche et délicate, très épicée et fruitée, pour cette cuvée composée des 3 cépages du domaine, carignan (45%), syrah (45%) et grenache (10%). Des vins de pur plaisir, mais, ne nous y trompons pas, qui révèlent un caractère bien trempé, tempétueux si on n'y fait pas attention.

Yohan Castaing - 20 décembre 2018