Ein „Casot“ ist ein Steinhaus eines katalanischen Säumers aus dem 18. Jahrhundert. Solche Hütten finden sich in verschiedenen Erhaltungszuständen überall in unseren Weinbergen. Sie dienten während langer Arbeitstage als charmanter Schutz vor dem Wind oder waren, für bescheidenste Winzer, auch Wohnhäuser. Wie die Terrassen sind auch die Casots von der Seele unserer Landschaft geprägt und spiegeln das kulturelle Erbe der Katalanen wider.

Diese Cuvée ist eine Zusammenstellung unserer drei roten Rebsorten Carignan, Grenache und Syrah. Der Cazotte ist ein Rotwein mit einem Mittelmeercharakter – großzügig, kraftvoll und elegant. Eine wunderbare Frische und mineralische Anmut unterstreichen seinen Geschmack.

Die Aromen dieses Weins laden uns zu einem Spaziergang durch einen Obstgarten mit roten und schwarzen Früchten ein, in einen Blumengarten und auch in unsere Garrigue mit wildem Thymian. 

Der Cazotte wird jung genossen und bietet ein angenehmes Alterungspotenzial.


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Rebsorten: Carignan Noir, Syrah und Grenache Noir.

Durchschnittliches Alter der Reben: 50 Jahre.

Ertrag: 0,7 l je Rebstock

Vinifikation: Kalte Vorgärungsmazeration, kurze Maischegärung, Vergärung mit einheimischen Hefen.

Ausbau: 14 Monate im Stahltank

Erste Cuvée 2006.

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Note 16

wine.tasting.author

Note 13,5

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